Les haricots rouges, également connus sous le nom de rajma en Inde, sont une légumineuse populaire originaire d’Amérique centrale et du Sud. Ils ont été introduits en Inde il y a plusieurs siècles et sont maintenant un ingrédient essentiel de la cuisine indienne.
Les haricots rouges sont riches en protéines, en fibres et en nutriments essentiels. En cuisine indienne, ils sont souvent préparés en mijotant avec des épices, des oignons, de l’ail et des tomates pour créer un plat épicé et crémeux appelé « rajma ». Ce plat est souvent accompagné de riz basmati ou de pains plats.
Les haricots rouges sont polyvalents et peuvent également être utilisés dans d’autres préparations indiennes telles que les currys, les soupes et les salades. Leur texture tendre et leur goût légèrement sucré en font un ingrédient apprécié dans de nombreux plats.
En résumé, les haricots rouges sont une légumineuse originaire d’Amérique centrale et du Sud, largement cultivée et consommée en Inde. Ils sont utilisés dans la préparation du rajma, un plat épicé et crémeux. Les haricots rouges sont polyvalents et peuvent être utilisés dans diverses recettes indiennes. Ils sont appréciés pour leur richesse en protéines, en fibres et en nutriments.
