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Le millet cheval, également connu sous le nom de kodo millet, est originaire de l’Inde. Il s’agit d’une céréale ancienne qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales. Le millet cheval est riche en fibres, en minéraux et en antioxydants. Il est utilisé dans la cuisine indienne pour préparer divers plats tels que les porridges, les khichdis et les plats principaux. Sa texture légère et sa saveur légèrement noisette en font un choix nutritif et polyvalent dans l’alimentation.
